Peterselie
Verse peterselie bevat veel mineralen (met name ijzer en silicium), evenals B-vitaminen en caroteen. Het vitamine C gehalte is uitzonderlijk hoog (80-300 mg per 100 gram). Ook helpt Peterselie een maaltijd sneller verteren. Ze is goed voor mensen met een slechte adem (na bv. een avondje knoflook eten op een takje peterselie kauwen). Ook zorgt ze ervoor dat er meer rode bloedlichaampjes worden aangemaakt . Ook de nieren gaan beter functioneren, worden versterkt en schoon gemaakt door het eten van peterselie. Het helpt ook tegen opname van te veel zout in het lichaam. Ze helpt ook goed om de blaas van toxische stoffen te ontdoen. Het forceert lichaamsonvriendelijke stoffen om het lichaam te verlaten.Voor de slechthorenden onder ons: in de strip Asterix en Obelix zie je Asterix eens met een bosje peterselie rondlopen tegen het harde geluid. De Galliërs wisten echter ook dat het eten van peterselie goed werkt tegen doofheid en oorontstekingen. Gevoelige mensen kunnen bij zichzelf nagaan dat het eten van peterselie het gehoor versterkt.